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Pauline FARTHOUAT
Diététicienne-Nutritionniste
Consultations à Mérignac
Ateliers ludiques et thérapeutiques
MENU : Lasagne épinards truite et chia mangue coco
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Pour 4 personnes.
Facile à réaliser.
Conseils d'organisation pour la préparation du menu :
1) Commencer faire décongeler les épinards.
2) Faire le mélange de chia + coco et à réserver au frigo dans des ramequins individuels.
3) Poursuivre sur la préparation des lasagnes jusqu'à la cuisson au four.
4) Terminer le dessert en coupant la mangue et dressant le tout.
5) Prenez le temps de savourer le repas.
Lasagne épinards et truite
Ingrédients pour 4 personnes :
12 feuilles de lasagnes
500g d’épinards en branche (surgelées)
2 c à soupe d’ail séché
400g de truite fraiche ou surgelée
50g de fromage râpé (au choix)
20cl de crème fraîche 15% à 18%
1 c à café de muscade
Poivre
3 Endives (ou salade verte au choix)
Vinaigrette maison ou déjà prête à base d’huile de colza
Technique :
1. Préchauffer le four à 180°C
2. Faire décongeler les épinards au micro-ondes. Ajouter l’ail, un peu de poivre et la muscade. Mélanger.
3. Dans une poêle, sur feu moyen, saisir les pavés de truite 4 minutes de chaque côté.
4. Dans un plat à four, mettre un fond de crème puis alterner une rangée de feuille de lasagne, d’épinard, saumon jusqu’à remplir complètement le plat. Mettre la crème restante et le fromage râpé.
5. Enfourner 20 minutes et déguster avec de la salade d’endives à la vinaigrette.
Chia mangue coco
Ingrédients pour 4 personnes :
400g de “yaourt” à la coco
3 c à soupe de graines de chia
2 mangues
Technique :
1. Mélanger la crème dessert à la coco et les graines de chia. Conserver au réfrigérateur.
2. Eplucher et découper la mange en petits cubes.
3. Verser les morceaux de mangues au fond de chaque verrines et recouvrir avec la préparation chia-crème dessert.
Prix moyen du menu 15€ soit 4€ par personne.
Pour plus d'économies, vous pouvez réduire légèrement les quantités, "manger moins, manger mieux".
N'oubliez pas qu'il y aura des ingrédients que vous utiliserez pour d'autres préparations (huile, herbes, etc.)
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